Fakta om bønner

Fra Arabica til Zambia – oppdag de viktigste kaffebegrepene

5 min LeseFra Arabica til Zambia – oppdag de viktigste kaffebegrepene

Vi i NESCAFÉ® drikker, lever og puster kaffe. Så mye at vi til og med elsker ordene som er tilknyttet kaffe! Fra den eksotiske opprinnelsen til den delikate prosessen rundt å lage den perfekte kaffen synes vi kaffespråket er herlig oppløftende. Her er noen kaffebegreper vi synes du bør kjenne til.

Legg til Favoritter

Arabica

Det finnes to typer kaffebønner som vanligvis brukes til å lage den nydelige NESCAFÉ^®-kaffen du kjenner og elsker – Arabica og Robusta.

Barista

Et kaffebegrep du bør kjenne til. En barista er en person som på en kreativ måte lager favorittkaffen din, vanligvis på en kaffebar. Det kreves gode ferdigheter for å kunne lage god kaffe, og baristaene må mestre en rekke drikkevarevarianter, alt fra en espresso-shot til de presise lagene i en cappuccino.

Kaffeavkastning er et begrep som refererer til vekten på espressoen i koppen, men kort fortalt, jo bedre kaffeavkastning, jo mer espresso.

Cappuccino

Hva annet kunne vi lagt til for C i kaffeordboken, foruten cappuccino? Det er tross alt en av de mest populære kaffetypene i verden! Denne nydelige drikken har sitt opphav i Italia og inneholder like deler espresso, steamet melk og melkeskum og serveres vanligvis med et dryss sjokoladepulver på toppen.

Koffeinfri

I den koffeinfrie kaffen er nesten hele koffeininnholdet fjernet før brenningsprosessen. Noe som er interessant, er at det faktisk er umulig å fjerne alt koffeinet fra kaffebønnene!

Espresso

Espresso er et av våre favorittkaffeord fordi det danner basisen til så mange av favorittdrikkene våre – alternativt kan den også serveres i små, sterke shotter.

Flat white

Flat white har tatt kaffeverdenen med storm de siste årene og har raskt blitt en av de meste populære kaffedrikkene på menyen. Det er imidlertid stor debatt rundt hvor den kommer fra – noen sier Australia, andre New Zealand.

Grønne bønner

Dette kaffebergrepet overrasker deg kanskje, men visste du at når kaffebønnene kommer rett fra planten, er de faktisk grønne og lukter gress? Det er brenneprosessen som gir dem den rike, brune fargen og den fantastiske duften.

Dyrket i høyden

Refererer til prosessen der kaffeplanter dyrkes ved store høyder. Denne praksisen produserer rikere og mer smakfulle bønner fordi bønnene utvikler seg langsommere. Dette gir en mer kompleks og robust smaksprofil.

Irish Coffee

En kaffe som sparker. Denne varmende drikken som lages med varm kaffe, irsk whiskey, sukker og toppes med krem, er en favoritt i kaldere årstider.

Java

Du kjenner sannsynligvis til denne kaffeterminologien, som slang for ordet «kaffe». Men visste du at «Java» opprinnelig refererte til kaffen som ble dyrket på øya Java? Når kaffehandelen ble større, ble ordet brukt av mange i hele verden, og nå har det blitt et generalisert ord for «kaffe».

Kaldi

Kaldri var en gjeter som angivelig først oppdaget effekten av kaffe, så selvfølgelig måtte vi nevne han i vår kaffeordbok!

Café Latte

Kan L stå for noe annet enn latte? Denne kaffetypen er et superpopulært valg for mange og består av 1/3 espresso og 2/3 steamet melk, med et lag med skummende melk på toppen. Café latte kommer ofte i en rekke nydelige smaker også, som varierer fra vanilje til hasselnøtt.

Macchiato

Macchiato er en espresso der melk er tilsatt. Drikken ble faktisk utviklet i Italia på 80-tallet for at baristaene skulle se forskjell på en ren espresso og en med tilsatt melk. Navnet kommer fra det italienske ordet for «flekket».

Noisette

Noisette er en fransk kaffetype som har fått navnet sitt fra den fine hasselnøttfargen du får når du blander espresso og varm melk. Det høres kanskje likt ut med macchiato, og det er fordi det er den franske versjonen.

Overekstrahert

Dette kaffebegrepet vil du for enhver pris unngå, da det skjer når en espresso eksponeres for det varme for lenge. Resultatet er en drikk som har en bitter eller brent smak – ikke akkurat ideell for å lage en rund og nydelig latte eller cappuccino.

Portafilter

Høyt verdsatt av baristaer, og kanskje det viktigste verktøyet i verktøykassen. Det er ansvarlig for å holde malte espressobønner i kaffemaskinen gjennom hele bryggeprosessen.

Quaker

En Quaker er et kaffebegrep som referer til umodne kaffebønner. De har vanligvis rynkete overflate og er bleke selv når de er brent.

Brenning

Brenning er det som gir kaffebønnene den nydelige duften og mørke farge, samt at det også har stor innvirkning på den generelle smaksprofilen. Kaffe kan brennes lys, middels eller mørk, og hver brennetype har ulike syrlighetsnivåer og unik smak.

Single Origin

Single origin kaffe er kaffe hvor bønnene stammer fra ett sted. På grunn av dette har den generelt sett mye høyere kvalitet og sterkere smaksprofil siden den ikke er en blanding av bønner fra ulike steder og vekstforhold. Hvorfor ikke prøve en fra NESCAFÉ^® Gold Origins-utvalget vårt?

Tyrkisk kaffe

Visste du at Tyrkia er ett av de mest sentrale kaffestedene i verden? De har en veldig unik måte å lage kaffe på, som visstnok likner mer på å koke enn å brygge, og resultatet er en tykk og skummende drikk med veldig sterk aroma.

Uganda

Uganda er blant de 10 landene som produserer mest kaffe. Landskapet med rik, vulkansk jord gir perfekte forhold for dyrking av kaffeplanter.

Vietnamesisk kaffe

En type kaffe som ikke ligner på noen andre, fyldig og smakfull med sødmenyanse takket være laget med kondensert melk i bunnen av glasset. I tillegg kan du også nyte denne drikken kald, så den er perfekt hele året.

Våtforedlet

Et kaffebegrep som refererer til hvordan lagene (skallet og fruktkjøttet) rundt kaffebønnen fjernes. Dette er den vanligste måten kaffebønnene foredles på.

X-faktor

For å ha X-faktor i dag må kaffen være mange ting. Den må komme fra de fineste bønnene for å sikre god smak. Men utover dette må den også produseres på en bærekraftig måte og bringes til deg mest mulig effektivt. Derfor fokuserer vi hos NESCAFÉ^® på å respektere PLAN 2030-forpliktelsene overfor deg og kaffedyrkingssamfunnene rundt om i verden.